{"id":2453,"date":"2016-06-30T19:53:01","date_gmt":"2016-06-30T22:53:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/?p=2453"},"modified":"2022-04-21T22:18:56","modified_gmt":"2022-04-22T01:18:56","slug":"que-es-la-triquinosis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/?p=2453","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la triquinosis?"},"content":{"rendered":"

\"TRIQUI\"TRICHINELLA SPIRALIS Triquinelosis, tambi\u00e9n llamada triquinosis, es una enfermedad zoon\u00f3tica causada por el consumo de carne cruda o mal cocida de animales, fundamentalmente de cerdo, infectados con larvas del par\u00e1sito llamado Trichinella. Si bien la triquinelosis cl\u00e1sica involucra al par\u00e1sito Trichinella spiralis, en los \u00faltimos a\u00f1os se han reconocido en el mundo al menos ocho especies de Triquinella (T. pseudospiralis, T. nativa, T. murelli, T. nelsoni, T. britovi, T. papuae, y T. zimbabwensis), muchas de las cuales tienen animales silvestres como reservorios naturales. Por tanto se trata de una zoonosis en la que el hombre puede adquirir la infecci\u00f3n a trav\u00e9s de la ingesta de carne de numerosos animales, tomando principal importancia epidemiol\u00f3gica en nuestro pa\u00eds la carne proveniente de cerdos de cr\u00eda domiciliaria y sus derivados (ciclo dom\u00e9stico), y en menor medida la carne proveniente de animales de caza como jabal\u00edes, zorros y pumas (ciclo silvestre). La persistencia de esta enfermedad est\u00e1 asociada a la pobreza, la falta de controles sanitarios y a los h\u00e1bitos alimentarios de cerdos de la faena domiciliaria. Trichinella spiralis, con su forma espiralada.<\/p>\n


\nEL CICLO DOM\u00c9STICO<\/strong> El agente etiol\u00f3gico del ciclo dom\u00e9stico es T. spiralis. La prevalencia de la triquinosis est\u00e1 altamente relacionada con la costumbre de criar cerdos a base de desperdicios sin tratar (restos de cocina) de los restaurantes y de los hogares y del posible contacto de los animales con portadores del par\u00e1sito, por ejemplo con las ratas. El rol de la rata toma importancia en el h\u00e1bitat dom\u00e9stico, estando \u00e9sta frecuentemente infectada con T. spiralis, manteniendo la infecci\u00f3n y actuando como hu\u00e9sped reservorio y vector al transmitirla a los animales dom\u00e9sticos. Es por esto que es fundamental eliminar la presencia de roedores del h\u00e1bitat donde se realice cr\u00eda de cerdos. Existe varias experiencias donde se demostr\u00f3 que la ocurrencia de la infecci\u00f3n de cerdos dom\u00e9sticos con T. spiralis disminuye notablemente cu\u00e1ndo estos se dejan de alimentar con basura y menudencias crudas.<\/p>\n

EL CUADRO CL\u00cdNICO EN EL SER HUMANO<\/strong> es muy variable y puede ir desde una infecci\u00f3n asintom\u00e1tica hasta una enfermedad fulminante y mortal, dependiendo del n\u00famero de larvas ingeridas y del estatus inmunol\u00f3gico del hu\u00e9sped. La aparici\u00f3n repentina de molestias y dolores musculares, el edema de p\u00e1rpados y la fiebre son signos tempranos caracter\u00edsticos y comunes. Los s\u00edntomas abdominales tales como dolor gastrointestinal intenso, nauseas, v\u00f3mitos y diarrea suelen aparecer una o dos semanas despu\u00e9s de la ingesta de la carne infectada. La triquinosis tambi\u00e9n puede producir fotofobia y un estado de decaimiento similar al de la gripe. Si la infecci\u00f3n es grave, la persona podr\u00eda presentar problemas de coordinaci\u00f3n, as\u00ed como trastornos card\u00edacos y respiratorios.<\/p>\n

DIAGN\u00d3STICO DE LA ENFERMEDAD EN HUMANOS:<\/strong> El diagn\u00f3stico de Triquinosis se hace en aquellas personas que tengan signos y s\u00edntomas compatibles con Triquinelosis, que manifiesten haber consumido carne de cerdo o sus derivados crudos o mal cocidos y cuyo examen de laboratorio demuestre eosinofilia y t\u00edtulo de anticuerpos espec\u00edficos en suero a trav\u00e9s del test de ELISA.<\/p>\n

MEDIDAS PREVENTIVAS<\/strong> Es necesario que la poblaci\u00f3n tome conciencia que esta enfermedad puede prevenirse con medidas sencillas de f\u00e1cil adopci\u00f3n. Es necesario analizar todas las muestras de cerdo para consumo humano. El an\u00e1lisis se realiza con una muestra de cerdo (m\u00fasculo del diafragma, intercostal y masetero), mediante una t\u00e9cnica de digesti\u00f3n enzim\u00e1tica, que realizamos en nuestra Veterinaria.<\/p>\n

 <\/p>\n

Alejandra Eberhar<\/strong><\/em>
\nM\u00e9d. Veterinaria<\/strong><\/em>
\nVeterinaria Sierra de los Pasdres<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

TRICHINELLA SPIRALIS Triquinelosis, tambi\u00e9n llamada triquinosis, es una enfermedad zoon\u00f3tica causada por el consumo de carne cruda o mal cocida de animales, fundamentalmente de cerdo, infectados con larvas del par\u00e1sito llamado Trichinella.<\/p>\n","protected":false},"author":217574,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2453","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/217574"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2453"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2453\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6658,"href":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2453\/revisions\/6658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}