![\"\"](\"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/la-colmena-de-cristal-1024x768.jpg\")
En la 15\u00b0 edici\u00f3n de la exposici\u00f3n \u201cCaminos y Sabores\u201d que se realiz\u00f3 del 6 al 9 de julio en el predio ferial de La Rural y donde participaron m\u00e1s de 450 emprendedores de todo el pa\u00eds y presentaron sus productos 45 emprendedores de 23 municipios de la Provincia de Buenos Aires, uno de los dos premios que obtuvo la provincia fue para \u201cLa Colmena de Cristal\u201d.\nEl emprendimiento serrano que empezaron hace 40 a\u00f1os Daniel Hern\u00e1ndez y Graciela Brest, hoy lo contin\u00faan su hijo Juan Cruz y su nuera Y\u00e9ssica Rol\u00f3n, \u201cPor suerte a Juanchi le interes\u00f3 continuar con lo que nosotros empezamos y de hecho lo va mejorando\u201d dijo orgulloso Daniel, que con el mismo orgullo cont\u00f3 que desde hace 10 a\u00f1os son los \u00fanicos exportadores de miel de General Pueyrredon y los primeros en exportar desde el puerto de Mar del Plata.
\n\u201cLos premios eran por rubro y el jurado eran 640 personas del p\u00fablico que probaban los distintos productos sin conocer las marcas, y ellos nos eligieron\u201d dijo Juan Cruz.
\nEn estos momentos la firma familiar tiene m\u00e1s de dos mil colmenas distribuidas en 40 campos en un radio aproximado de 100 kil\u00f3metros.
\nPero Graciela recuerda que despu\u00e9s de hacer los cursos de apicultura en el INTI empezaron con un enjambre que les regal\u00f3 el polaco Don Juan. Desde entonces pasaron muchas cosas, hoy tienen habilitada la planta de extracci\u00f3n y fraccionamiento a la vista y habilitaci\u00f3n para consolidar en origen de SENASA y Aduana para exportar, pero que por el a\u00f1o 83 cuando quisieron habilitar el local de venta al p\u00fablico fue un calvario y que ten\u00edan que vender pr\u00e1cticamente a escondidas en un galp\u00f3n.
\nLa Colmena de Cristal tiene en la actualidad una cosecha anual de 110 toneladas de miel de producci\u00f3n propia y el FDA que les permite exportar a Estados Unidos.
\nPero todav\u00eda est\u00e1n batallando para lograr exportar productos fraccionados para darle valor agregado, ya que hasta ahora exportan la miel a granel.
\nUna curiosidad con la que nos sorprendieron fue el nuevo emprendimiento que est\u00e1n realizando con los productores de kiwis, Daniel explic\u00f3 que para que el kiwi adquiera buena forma y tama\u00f1o para dar con los est\u00e1ndares de exportaci\u00f3n, es fundamental la polinizaci\u00f3n. La calidad del fruto del kiwi est\u00e1 dada por una buena polinizaci\u00f3n de sus flores. El kiwi es una especie dioica, esto quiere decir que hay plantas que dan flores masculinas y que producen polen y otras, que dan flores femeninas que son fecundadas por el polen y en consecuencia, son las que producen frutos.
\nEsta polinizaci\u00f3n se puede realizar artificialmente pero, seg\u00fan Daniel, es m\u00e1s eficiente si se hace con enjambres, ellos llevan las colmenas a las cabeceras de las filas y las abejitas hacen la tarea, as\u00ed que las abejas serranas no s\u00f3lo dan la mejor miel pa\u00eds, adem\u00e1s ayudan para que los kiwis serranos tambi\u00e9n lo sean.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"