{"id":7640,"date":"2023-02-07T10:25:22","date_gmt":"2023-02-07T13:25:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/?p=7640"},"modified":"2023-02-07T10:25:22","modified_gmt":"2023-02-07T13:25:22","slug":"el-sudor-y-la-ensalada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nuevasierra.com.ar\/?p=7640","title":{"rendered":"El sudor y la ensalada"},"content":{"rendered":"

\"\"Por Juan Grabois<\/strong><\/em><\/p>\n

Un arado de la d\u00e9cada de 1930 surca el campo el suelo de la quinta que Yona alquila a veinte minutos del centro de La Feliz. Aqu\u00ed, en el centro, en las playas, cientos y cientos de miles de personas veranean. Un poco m\u00e1s all\u00e1, en Chapadmalal, miles de familias humildes ven por primera vez el mar y se alojan en los hoteles sociales recuperados del abandono. Ah\u00ed nom\u00e1s est\u00e1 el presidente con su familia y la c\u00fapula del poder pol\u00edtico. A pocos kil\u00f3metros, en Los Acantilados, estamos los sectores medios, un poco m\u00e1s lejos en Rucahue o los Troncos est\u00e1 la clase alta. Pero este mediod\u00eda, todos, pobres, ricos, clase media, comemos la lechuga que produce Yona y su familia. Yona y su familia, los sin techo; Yona y su familia, los sin derechos.<\/p>\n

Yona vive hace diez a\u00f1os en esa quinta que hoy recorro junto a un grupo de productores del cintur\u00f3n frutihort\u00edcola de General Pueyrred\u00f3n antes de una masiva asamblea en Laguna de los Padres. Ella vive con su familia en un rancho precario y espera que las jaulas de verdura que vende a culata de cami\u00f3n alcancen para pagar el alquiler y la vida, tal vez para ahorrar un poco, tal vez para comprar una chata, tal vez para alg\u00fan d\u00eda salir del arriendo\u2026 pero en pocos meses vendr\u00e1 el Due\u00f1o a negociar otra renovaci\u00f3n anual, sin respetar el plazo m\u00ednimo de tres a\u00f1os que establece la ley de arrendamientos rurales ni ninguna otra de sus cl\u00e1usulas que protegen al productor. A este lado de La Feliz no llegan ning\u00fan inspector y cuando llega es para joder al productor.<\/p>\n

Cuando est\u00e9 en el campo, el Due\u00f1o va a orejear bien la producci\u00f3n y a la productora para ajustar el canon locativo y obtener la m\u00e1xima renta posible. Si ve que le est\u00e1 yendo mejor, le aplica un aumento que la sumerge de nuevo en la asfixiante pobreza. No todos los Due\u00f1os son sanguijuelas, dice Yona, pero muchos simplemente creen que la ley no est\u00e1 hecha para ellos y no tienen piedad. Aceptas sus reglas o de patitas a la calle. Que triste que a estos Due\u00f1os tantas veces los llamen \u201cproductores\u201d en los debates sobre conflictos de la ruralidad.<\/p>\n

Yona trabaja de sol a sol, pero para algunos entrar\u00eda en la categor\u00eda de choriplanera porque cobra un \u201cplan social\u201d. Los charlistas que repiten el slogan de \u201cla cultura del trabajo\u201d no tienen intenci\u00f3n de entender que lo que cobra Yona es un complemento de ingresos porque, como el 90% de los trabajadores informales, la que hace laburando no alcanza. Entre la que se lleva el Due\u00f1o, la que se lleva el intermediario, la que se lleva el semillero: de 1.000 pesos que vos pagas, a ella le quedan 50. Es el eslab\u00f3n m\u00e1s d\u00e9bil de una larga cadena de valor que va desde su quinta a tu mesa. Sin el Salario Social Complementario y sin la organizaci\u00f3n popular posiblemente ella y muchas otras familias quinteras tendr\u00eda que salir del campo y mudarse a una villa.<\/p>\n

LAS HUELLAS DEL PLANERO<\/strong>
\nCon todo, aunque cueste creerlo, dentro del mundo quintero, Yona es una privilegiada. Logr\u00f3 alquilar. Si las cosas le salen bien, cap\u00e1s que hace una diferencia. El que est\u00e1 realmente jodido es el porcentajero (aparecero). Es un mecanismo de doble subordinaci\u00f3n. El Due\u00f1o alquila el campo al Patr\u00f3n; el Patr\u00f3n encarga la producci\u00f3n al Porcentajero. En general, el acuerdo es 70% para el patr\u00f3n y 30% para el productor. Al igual que Johana, David trabaja todo el d\u00eda, con un arado viejo, produciendo lo que vos y yo comemos \u2026 pero de ahorrar ni hablar; apenas para comer. Ser\u00e1 por eso que cobra tambi\u00e9n un Salario Social Complementario.<\/p>\n

Nuestra lechuga tiene las huellas del planero y el sudor del explotado que claman al cielo por un pedazo de tierra propia. Eso que nosotros llamamos reforma agraria, eso que tanto espanta a muchos que no tienen m\u00e1s tierra que la de tu maceta, es simplemente que la tierra sea para quien la trabaja. No se trata de sacarle a nadie su propiedad privada, se trata de que la propiedad privada est\u00e9 al alcance de todos. La reforma agraria tiene m\u00e1s de american dream* que de marxismo leninismo. Pero las zonceras ser\u00e1n siempre zonceras.<\/p>\n

Yona y David son m\u00e1s de cien mil quinteros frutihort\u00edcolas en todo el pa\u00eds, concentrados fundamentalmente en lo que nosotros llamamos Zonas Estrat\u00e9gicas de Producci\u00f3n de Alimentos. Viven en un estado de absoluta indefensi\u00f3n y subordinaci\u00f3n a propietarios que no respetan siquiera la magra legislaci\u00f3n vigente. Muchos cobran el Salario Social Complementario como producto de la lucha de las organizaciones populares, muchos otros no, pero el que se atreva a decir que no son trabajadores simplemente tiene que mirar la rodaja de tomate de su pizza y preguntarse de d\u00f3nde viene.<\/p>\n

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Fuente: elDiarioAR<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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